Hoe ziet uw eetpatroon eruit? „Als ik thuis ben heel standaard. Ik begin met een paar boterhammen, muesli en versgeperste sinaasappelsap. Tussen de middag eet ik ook wat brood en ’s avonds een warme maaltijd. In de helft van de gevallen betekent dat aardappelen met groente en vlees. De andere helft bestaat uit pasta- en rijstgerechten. Op reis gaat het er echt anders aan toe. Soms laat mijn agenda geen ontbijt toe, een andere keer heb ik de avond ervoor nog uitgebreid gedineerd. Dan heb ik ’s ochtends weinig trek in eten. Soms eet ik dan de hele dag niet, tot aan het diner ’s avonds. Het went.

Bij zakendiners kies ik heel bewust voor gezond. In 80 procent van de gevallen ga ik voor een licht voorgerecht, gevolgd door vis. Ik voorkom zo veel mogelijk vleesgerechten en eet zeker geen varkensvlees. Meestal kan ik de verleiding van een lekker dessert wel weerstaan, en neem ik espresso toe. Maar als ik in een goed Frans restaurant crème bruˆlée op de kaart zie staan, wil ik nog wel eens zwichten. En tja, wijn of sterkedrank. Misschien ben ik daarin niet matig genoeg.”

Eet u vaak ongezonde lekkernijen?

„Never. Wat kleine tomaatjes, maar die zijn gezond.”

Ooit het advies gekregen om af te vallen?

„Tien jaar geleden was ik tien kilo lichter. Ik moet erop letten. Mijn vrouw zegt wel eens: „Nou, Jan, pas je op?””

Wat vindt u van de plannen van minister Klink?

„Heel goed. Het betekent immers een welzijnsverhoging voor de mensen. Ten tweede is het ook economisch zinvol omdat gezondere mensen het budget van de overheid minder belasten. Maar vaak zie je dat gezond eten duur is, dus laat ze dat dan maar wat goedkoper maken.”

Minister Klink van Volksgezondheid lanceerde vorige week een campagne om de bevolking te stimuleren gezonder te gaan eten. In een korte serie komen vijf mensen aan het woord over hun eetgewoonten. Donderdag deel 3: huismoeder Wilma van der Marel.