WINKEL - Vol spanning kijkt kaasmaker Piet Klaver uit het Noord-Hollandse Winkel toe. Zou het deze keer wel lukken? Met één zwaai tilt de heftruck de bijna 600 kilo zware kaas, ingeklemd tussen twee kisten, op. De truck kantelt de kostbare vracht 180 graden en laat deze vervolgens op de grond zakken. Klaver kijkt opgelucht. „Ik had er slapeloze nachten van. Als de kaas nu scheurde, was alle moeite voor niets.”
Lang hoefde Klaver, algemeen directeur van Klaver Kaas in Winkel, niet na te denken toen hij de vraag kreeg van zijn collega Beemsterkaas of hij een reuzenkaas wilde produceren. Vijf jaar geleden, bij het 100-jarig bestaan van Beemsterkaas, voldeed hij ook aan dat verzoek. Zijn 567 kilo zware Beemster was toen goed voor een plaats in het Guiness Book of Records als zwaarste kaas ter wereld.
Dit jaar wil Klaver zijn recordpoging evenaren. „Na die eerste keer dacht ik: Dit doe ik nooit meer. Het kost ongelooflijk veel tijd en energie om zo’n kaas te produceren. Maar ja, ik houd van uitdagingen en doe graag dingen die een ander niet doet.”
Klik hier voor het hele artikel.
