„Maar we gaan vandaag onze gasten weer enorm vertroetelen, net als altijd. Ik hoef me daarvoor eigenlijk niet eens zo erg op te peppen."
Apicius kreeg in 2006 zijn tweede ster. De inspecteurs van de Michelingids namen die dinsdag weer af. De Winter: „Het is niet anders. We gaan gewoon door. Volgend jaar nieuwe ronde, nieuwe kansen."
tekst en beeld ANP
