Bakkers gebruiken broodverbeteraar om de malsheid van brood te verbeteren. Aan ongeveer de helft van die broodverbeteraars wordt het aminozuur L-cysteïne toegevoegd. Meestal is dat afkomstig van plantaardige producten zoals maïs, maar in andere, goedkopere, gevallen van eendenveren uit China.
In de uitzending van donderdagavond geven vertegenwoordigers van een paar grote Chinese fabrieken via een verborgen camera toe dat slechts 20 procent van hun L-cysteïne uit eendenveren wordt onttrokken. Voor de overige 80 procent wordt mensenhaar gebruikt.
