De organisatie waarschuwde in het rapport voor het vlees en meldde dat jaarlijks 34.000 mensen sterven aan kanker doordat ze veel bewerkt vlees eten. Rood vlees is wellicht verantwoordelijk voor 50.000 doden per jaar.

„We zeggen niet dat je helemaal moet stoppen met vlees eten. Haal vlees niet uit je menu want het heeft voedingswaarde”, zei WHO-woordvoerder Gregory Härtl tegen The Irish Times. „We willen alleen niet dat iets te veel wordt gedaan. Uit onderzoek blijkt dat het terugbrengen van de consumptie van bewerkt vlees de kans op darmkanker kan verkleinen.”