Jan Mark ten Hove -  9 okt 2009 14:30 - Gewijzigd: 9 okt 2009 14:30

Gouden spareribs en mihoen

Hij is nog maar net zeventien jaar oud, maar heeft al wel een internationale prijs te pakken. Voor de beste spareribs en kipmihoen moet je even bij Corwin langs.

Zijn deelname aan de vakwedstrijd van de vleesbeurs Slavakto, twee weken geleden, lag van tevoren niet vast. „M’n vader zag bij toeval een advertentie van Slavakto in een van de plaatselijke krantjes staan.”

Vervolgens was het voor de jonge inwoner van Oud-Alblas een kwestie van vleesproducten opsturen naar de fijnproevers. „De kenners keuren je product op geur, smaak, vorm en uiterlijk.”

Corwin is niet de eerste de beste slager. Vier dagen per week is hij te vinden bij Kippie grill en maaltijden te Papendrecht. Die andere dag is gereserveerd voor school. Corwin is tweedejaarsstudent aan het Hoornbeeck College in Rotterdam. Hij doet daar een mbo-opleiding detailhandel.

...Dé winnaar...

Tijdens de slagersbeurs in de Utrechtse Jaarbeurs hoorde Corwin dat hij voor twee producten bekroond is met Goudkwaliteit. Deze topprestatie gold voor zijn kipspareribs en een kipmihoenschotel. „Om Goudkwaliteit te krijgen moet je tussen de 95 en 100 punten binnenhalen. Voor beide producten kreeg ik 98 punten.”

Met een derde product greep de slager in spe net naast een prijs. „Voor de gewone spareribs kreeg ik 94 punten, helaas net een puntje te weinig voor een certificaat.”

Afgelopen woensdag stond de jonge slager weer voor het eerst in zijn winkel. Het certificaat heeft een mooi plekje gekregen op de toonbank. Dat is bij het winkelend publiek niet onopgemerkt gebleven. Corwin krijgt veel reacties op zijn onderscheidingen. „Een klant las in de krant dat ik een prijs op een slagerbeurs heb gewonnen. Volgens die mevrouw heb ik de certificaten helemaal verdiend.”

En de baas? Die is zo mogelijk nog trotser dan zijn werknemer. „Corwin heeft een geweldige prestatie neergezet.”