Geplaatst: 9 mei 2008 15:25 - Gewijzigd: 9 mei 2008 15:25

Chiel bakt Moederdagtaart voor koningin

Moederdag is voor álle moeders. Groot, klein, lief, streng: zelfs de koningin ontkomt er niet aan. De 21-jarige banketbakker Chiel Hoogenboom bood koningin Beatrix gisteren tien taarten aan op een presenteerblaadje van chocolade. Samen met zijn even oude collega’s Mandy van Buël en Monique Rab (24). Chiel: „Ik was best zenuwachtig.”

Waarom mochten jullie dit doen?
„Omdat ik eerste ben geworden bij het Nederlandse jeugdkampioenschap banketbakken, Mandy tweede en Monique derde.”

Vind je het niet jammer dat de koningin er zelf niet bij was?
„Nee, ik ben niet teleurgesteld. Het was hoe dan ook een hele eer om in Paleis Huis ten Bosch te komen. De hofdames waren heel aardig. Ze vertelden ons dat er in ieder geval twee taartjes naar Willem-Alexander en Máxima gaan.”

Hoe lang ben je met de taart bezig geweest?
„Drie maanden, bij elkaar zo’n 200 uur denk ik. De taartjes moesten perfect van smaak zijn. Voor de koningin doe je toch extra je best. Zo hadden we elk taartje in drievoud gemaakt. Was er één gevallen, dan hadden we er nog twee achter de hand. Gisterochtend hebben we alles nog voorgeproefd. Je moet toch weten wat je weggeeft.”

Heeft de koningin ook nog een voorproever, voor het geval er vergif in zit?
„We weten niet wat er met de taarten is gebeurd nadat we ze hebben overhandigd.”

Wat voor taarten kreeg de koningin?
„We hebben een bodem gemaakt van chocola. Daarop stond een boomstam. Daaromheen tien pilaartjes. Op elk pilaartje stond een taart, onder meer een taart met chocolademousse en tongabonen. En één met champangemousse, rozenwater en aardbei. En een witte chocolademoussetaart met bosvruchtencremeaux.”

Was je zenuwachtig?
„Ja, wel een beetje. De twee meiden ook. Je komt toch niet zomaar Paleis Huis ten Bosch binnen. Bovendien moesten we de taarten daar in een halfuurtje in elkaar zetten. Dat was een beetje stressen. Het zweet stond op ons voorhoofd.”