Geplaatst:25 mrt 2008 09:14 - Gewijzigd: 25 mrt 2008 09:14

Mierzoete pannenkoek met lange vingers

Een dubbeldikke pannenkoek met lange vingers, chocola, jam, snoep en slagroom. Of een lekkere hartige met satésaus, cashewnoten en ananas. Loopt het water je al in de mond? Hieronder enkele recepten voor nóg lekkerder pannenkoeken.

Basisrecept

Ingrediënten:

Drie eieren, 200 gram bloem, een snufje zout, ruim een kwart liter melk en olie of boter om in te bakken.

Bereidingswijze:

Klop de eieren los, doe de melk erbij, en voeg dan al roerende het meel toe. Klop alles goed door elkaar met een mixer of een garde. Door een beetje gesmolten boter door het beslag te mengen laat de pannenkoek beter los in de pan.

Verhit in een koekenpan wat olie of boter. Giet een beetje beslag in de pan, zo veel dat de bodem bedekt wordt. Wacht totdat de bovenkant bijna droog is, draai dan de pannenkoek om. Wacht tot ook de andere kant bruin is. Een deel van de melk kan worden vervangen door bier of koffie voor een extra lekkere smaak.

Speciaal

Ingrediënten:

Alles van het basisrecept, chocopasta, hagelslag, jam, een pak lange vingers, diverse snoepjes en kant-en-klare slagroom.

Bereidingswijze:

Bak de pannenkoeken volgens het basisrecept. Besmeer de pannenkoeken met jam, slagroom of chocopasta, stapel ze op en beleg de taart met snoepjes. Plak de lange vingers rondom de zijkant met wat chocopasta vast. Bestrooi de bovenkant met hagelslag en versier met snoep. Laat de taart in de ijskast een uurtje opstijven. Geef er een bol ijs bij.

Mediterrane pannenkoek

Ingrediënten:Alles van het basisrecept, 2 theelepels Italiaanse keukenkruiden, 10 gram margarine, 6 olijven zonder pit, 2 zongedroogde tomaatjes, 1 kleine courgette, 10 kerstomaatjes, 1 sjalot, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel olie, 75 gram fetakaas, peper, zout en oregano.

Bereidingswijze:

Bak de pannenkoeken volgens het basisrecept en houd ze warm in de oven (75 graden). Snijd de olijven, de tomaatjes, de courgette, de sjalot en de knoflook. Bak de sjalot en de knoflook in de olie. Roerbak de gesneden courgette, tomaatjes en olijven. Verkruimel de fetakaas erover en breng het mengsel op smaak met peper en zout. Verdeel het over de pannenkoeken en rol ze op.

Bron: www.pannenkoekdag.nl.