Geplaatst:22 jan 2008 10:17 - Gewijzigd: 22 jan 2008 10:17

Rotte plekken vormen geen probleem

Fruit is en blijft gezond. Vooral in de wintermaanden kan het een steentje bijdragen aan een goede weerstand. Een paar tips.

- Eet elke dag 2 ons (200 gram) groente en twee keer fruit. Beide zijn belangrijke bronnen van vitamines, zoals vitamine C, foliumzuur, vezels en mineralen zoals kalium. Bij twee stuks fruit gaat het om ongeveer 200 gram. Bij appels, peren, bananen en sinaasappels komt één stuk overeen met ongeveer 125 gram. Bij mandarijnen zijn twee stuks ongeveer 100 gram.

- In fruit kunnen resten bestrijdingsmiddelen voorkomen. Het risico daarvan voor de gezondheid is zeer gering, maar was het fruit daarom wel vooraf. Het is niet per definitie nodig fruit te schillen. Wie de kans op resten bestrijdingsmiddelen zo klein mogelijk wil maken, kan het beste kiezen voor biologisch fruit, fruit met het Milieukeurmerk of fruit uit Nederland. Onderzoek wijst uit dat deze het schoonst zijn.

- Bewaar fruitsoorten gescheiden van elkaar, om voortijdig bederf te voorkomen.

- Gooi beschimmeld fruit weg, ook als er maar één plekje aangedaan lijkt. Schimmel kan zich namelijk makkelijk verspreiden en is niet altijd zichtbaar.

- Rotte plekken zijn weg te snijden. De rest van het fruit kun is nog goed te eten.

- Probeer te variëren met groente en fruit.

- Het eten van voldoende groente en fruit verlaagt het risico op chronische ziekten. Als iedereen in Nederland elke dag 2 ons groente en twee keer fruit zou eten, zouden per jaar zo’n 5000 sterfgevallen door hart- en vaatziekten en ongeveer 2300 sterfgevallen door kanker worden voorkomen.

- Bepaalde groente- en vruchtensappen kunnen vers fruit en verse groente voor een deel vervangen. Hierbij gaat het om die sappen die van nature vitamine C, foliumzuur en vezels bevatten. Dat zijn sinaasappel-, grapefruit- ananas- en groentesappen.

- Vervang niet meer dan één stuk fruit door sap en neem niet meer dan 50 gram groente in de vorm van sap.

- Vervang groenten en fruit niet door vitaminepillen, die kunnen wel een goede aanvulling vormen.

- Kook groente zo kort mogelijk, in weinig water.

Bronnen: www.voedingscentrum.nl en www.groentenfruit.nl.