Geplaatst:18 jan 2008 15:39 - Gewijzigd: 18 jan 2008 15:39

Kwarktaart met appel

Nodig:

250gr. zelfrijzend bakmeel 
160gr. kristalsuiker 
60gr. boter, in blokjes 
1 ei 
250gr. kwark 
1 ei (gescheiden) 
70gr. witte basterdsuiker 
4 appels, geschild en in schijfjes 
rasp van 1 citroen 
kaneel

Meng bakmeel, kristalsuiker, boter en ei door elkaar.
Kneed het vervolgens tot een massa (deze massa hoeft niet uitgerold te worden).
Bekleed met de helft van het deeg een beboterde springvorm (Ø28cm) en druk het deeg goed aan.
Meng de kwark met de citroenrasp, basterdsuiker en de eidooier.
Klop het eiwit stijf en schep dat door het kwarkmengsel.
Bestrooi de appelschijfjes met kaneel en kristalsuiker en verdeel ze over de bodem in de bakvorm.
Schep hier bovenop het kwarkmengsel en verkruimel het overgebleven deeg erover.
Bak de taart ca. 30 min. in een voorverwarmde oven op 225 ºC.
Serveren op mooie dessertbordjes, eventueel met een toefje slagroom.

Lydia den Haan