Robbert werd verliefd op Duitse wijnen
Bij visgerechten past een wit wijntje, rode wijn kan het beste bij vleesgerechten. Tot die conclusie komen de meeste mensen nog wel. Maar vraag niet welk soort wijn, met welke geur, kleur en smaak het best bij een hoofdgerecht met eendenbout hoort. Robbert Nijenhuis (20) zou het kunnen vertellen. Hij won de eerste Junior Sommelier Award voor Duitse Wijn.
Een echte wijnkenner is hij ondertussen. Daar heeft hij dan ook weken op geoefend. Hij dook in de boeken om zo veel mogelijk over de Duitse wijnen te weten te komen. Maar ook oefende hij met proeven. „Ik werk in visrestaurant Zeezout in Rotterdam. Daar mag ik me ook bemoeien met de inkoop van wijnen en de invulling van de wijnkaart.”
De wedstrijd waaraan Robbert deelnam, leerling van het Albeda College in Rotterdam, was bedoeld voor scholieren. Robbert, die na een voorselectie de beste van zijn school bleek te zijn, moest het in een volgende ronde opnemen tegen negen leerlingen van andere scholen. In deze finale werd de kennis van Duitse wijnen getest.
De vijftig theorievragen gingen hem goed af. „Ik kreeg vragen zoals welke druiven in welk Duits gebied worden aangeplant en hoe in Duitsland de wetgeving rondom wijnproductie in elkaar steekt.”
Hierna volgde het praktische gedeelte. Robbert moest drie keer een riesling -wijn afkomstig van de meest voorkomende druif in Duitsland- proeven en vertellen uit welk Duits gebied de wijn kwam. Daarna waren andere witte wijnen aan de beurt. Van welke druif is deze wijn gemaakt, luidde daarbij de vraag. „Vaak als ik de wijn goed rook en de kleur goed bekeek, wist ik al om welk soort het ging. Proeven was dan alleen nog een bevestiging van het antwoord dat ik in gedachten had.”
Bij het onderdeel wijnspijs, de laatste ronde van de finale, moest Robbert nauwkeurig uitleggen hoe een wijn smaakte en bij welk gerecht deze het best zou passen. Ook kreeg hij vijf wijnen voorgeschoteld die hij wat betreft lichte en sterke smaak in goede volgorde moest zetten.
Robbert werd uiteindelijk de hoofdprijswinnaar. In september krijgt hij de prijs uitgereikt: een wijnklimaatkast met een inhoud van 1500 euro aan Duitse wijnen. Robbert: „Ik ben verliefd geworden op Duitse wijnen. Die zijn heel exclusief in hun soort.”
Er zijn nog geen reacties geplaatst.