Om halfvier per brommer naar de bakkerij
Banket bakken leek hem prachtig. Maar inmiddels is hij erachter dat brood bakken ook erg leuk is. Carlo Sinke (16) uit Waarde werkt sinds juni vier dagen in de week bij Bakkerij Joosse in Goes.
„Ik heb dit jaar mijn vmbo-diploma gehaald en ik wilde graag bakker worden. Na de vakantie ga ik een dag in de week naar het roc in Middelburg, waar ik een opleiding voor brood- en banketbakker ga volgen. Daar mag ik net zo lang over doen als ik wil, maar ik probeer het natuurlijk in vier jaar af te ronden.”
Voor de andere vier dagen in de week moest Carlo een bakkerij zoeken. „Ik heb veel gesolliciteerd en toen ik eenmaal bij een bedrijf in Middelburg kon komen, bleek dat er ook in Goes plaats was. Dat is een stuk dichterbij.”
Carlo moet wel wat over hebben voor zijn baan. „Doordeweeks begin ik om vier uur, dus rond halfvier zit ik op de brommer naar Goes. Dat is 20 kilometer rijden. Rond het middaguur ben ik klaar. Op zaterdag werk ik van twaalf uur ’s nachts tot tien uur ’s morgens. ’s Avonds lig ik om zeven uur al op bed. En dan slaap ik meteen.”
De werktijden zouden wat hem betreft „wel iets minder heftig mogen zijn.” Het voordeel is volgens hem wel dat hij de hele middag vrij is. En dat hij met zijn baan redelijk goed verdient.
Tot zijn eigen verbazing mocht Carlo in de bakkerij al snel meer doen dan waar hij op rekende. „Ik dacht dat ik eerst alleen maar lastige klusjes zou krijgen, zoals schoonmaken. Maar ik doe nu al veel verschillende dingen. Ik help met het maken van brood en ook met bijvoorbeeld de bolussen en het andere
banket. Wat later op de ochtend leg ik het brood en banket in de winkel en vul ik de roombroodjes.”
Er zijn maar enkele dingen die hij niet doet. „Ik mag bijvoorbeeld nog niet met de oven werken. Het mag natuurlijk niet gebeuren dat het brood verbrandt.”
Carlo werkt elke ochtend samen met acht tot negen mensen. „Het is een ambachtelijke bakkerij. Er wordt veel met de hand gemaakt.” Op twee weken na, voor een herexamen en een weekje Daniëlkamp, is hij al de hele vakantie bezig bij Joosse.
Wat het leukst van het werk is? „Je begint aan iets dat eerst nog helemaal nergens op lijkt. En uiteindelijk wordt het iets moois, bijvoorbeeld een taart.”
Er zijn nog geen reacties geplaatst.