Lambert (18) maakt elk uur 150 haringen schoon
Elke zaterdag is hij om halfzes ’s ochtends paraat. Om met zijn vader op de Goudse markt vis te verkopen. Lambert Bos (sinds vrijdag 18 jaar) uit Spakenburg: „Het werken in de vis is met de paplepel ingegoten.”
Deze week werd het eerste tonnetje nieuwe haring verkocht voor 75.000 euro. Lambert: „Als je naar de waarde van de inhoud kijkt, is dit natuurlijk een belachelijk hoog bedrag. Aan de andere kant zie ik het ook als een mooie stunt waardoor veel geld voor een goed doel wordt ingezameld.” Ieder jaar gaat de opbrengst van het eerste tonnetje haring naar een goed doel. Dit jaar is het geld bestemd voor het Diabetes Fonds.
Het tonnetje haring wordt op Amerikaanse wijze geveild. Iedereen die een bedrag biedt, is verplicht dit geld neer te leggen voor het goede doel. De laatste en daarmee dus ook de hoogste bieder gaat met het tonnetje haring naar huis. „Een leuke manier van veilen”, vindt Lambert. „Zo levert het tenminste nog wat op.”
Het verkoop van de eerste nieuwe haring was dit jaar twee weken uitgesteld, weet Lambert. „De vissen waren eind vorige maand nog te mager, de smaak was daardoor minder goed.”
En Lambert kan het weten. Als zoon van vishandel Bos uit Spakenburg ging hij tot twee maanden geleden vijf dagen per week mee naar de markt om haring schoon te maken. Op dit moment werkt Lambert in de bouw, maar elke zaterdag is hij nog op de markt in Gouda te vinden.
Hij weet als geen ander hoe de haring goed moet worden schoongemaakt. „Ik maak er 150 per uur schoon. Ik snij de buik open, haal de ingewanden eruit, trek het vel weg, hak de kop eraf, verwijder de graat en werk de kantjes een beetje bij.” Van halfacht ’s ochtends tot zes uur ’s middags is dit de taak van Lambert. „Het contact met de mensen is het leukst. Ze kijken mee hoe ik m’n werk doe en dan ontstaat er vaak spontaan een leuk praatje. En het is gewoon leuk dat je mensen kunt voorzien van lekker voedsel.”
Verkoopt nieuwe haring nu een beetje? „Wij verkopen ze voor 1,60 euro per stuk. De oude haring verkochten we normaal voor 1,50 euro per stuk. Maar zaterdag hebben we ze voor 1,25 van de hand gedaan. We moesten de oude haring gewoon kwijt nu we de nieuwe weer gaan verkopen.”
Er zijn nog geen reacties geplaatst.