Haring voor armen
GROOTEGAST - Arme mensen in de Groningse gemeente Grootegast hoeven morgen niet bang te zijn te verhongeren.
Het dorp biedt ’s middags de arme inwoners een gratis haring aan. In totaal deelt de Groningse gemeente ongeveer honderden haringen uit.
Al 530 jaar lang doet de gemeente dit. De traditie ontstond in de vijftiende eeuw. Menno Jeltema schonk destijds het Groningse Pepergasthuis, een kerkelijk verpleeghuis, een paar percelen land.
Daarbij stelde hij echter wel een voorwaarde: de verplichting dat jaarlijks aan de armen uit de dorpen Niekerk, Faan en Oldekerk -die allemaal bij de gemeente Grootegast horen- een ton haring zou worden uitgedeeld. Dit moest de week voor Pasen plaatsvinden.
De voogdij van het Pepergasthuis heeft zich eeuwenlang aan deze traditie gehouden. In 1979 kocht de gemeente het gebruik echter af. Er waren geen armen meer in de gemeente en de haringprijzen rezen in vergelijking met de vijftiende eeuw de pan uit.
In 1995 werd echter op initiatief van enkele lokale notabelen een stichting opgericht die de eeuwenoude traditie weer in ere heeft hersteld. Toen is de oude boerenkar met haring weer de straat opgegaan.
De haringkar trekt woensdagmiddag van Faan naar Niekerk en deelt onderweg de haringen uit. Wie wil, kan ook meteen zijn haring laten kaken. Daarbij worden met een speciaal mesje de kieuwen en de ingewanden van de haring verwijderd, op de alvleesklier na.
Enzymen uit de alvleesklier laten de haring rijpen. Op deze manier ontstaat de in Nederland zo bekende Hollandse nieuwe.
Er zijn nog geen reacties geplaatst.