In de twaalfde eeuw destilleert een Arabische geleerde alcohol uit wijn. Enkele eeuwen later gaan kloosters en apotheken het destillatieproces gebruiken voor de bereiding van kruidenaftreksels. Deze afbeelding toont drie stadia in de bereiding van zulke 'gedestilleerde wateren': de selectie van de plantendelen, de destillatie en het vullen van de flessen.