Wetenschap2 oktober 2001

Wetenschap en Techniek Week

Hoe groeit een aardappel? Waarom kan melk bederven? De jaarlijkse Wetenschap en Techniek Week staat dit jaar in het teken van voeding. In de periode van 6 tot en met 14 oktober openen honderden instellingen hun deuren om jong en oud een kijkje te laten nemen in de voedingskeuken. Veel activiteiten hebben plaats op zondag, maar ook op de andere dagen van de week zijn er interessante weetjes op te doen.

In de vrije natuur zijn wilde dieren een groot deel van hun dag kwijt met het zoeken naar voedsel. In de dierentuin ligt het eten voor het oprapen en loert de verveling om de hoek. Wat doen dierentuinen om dat overschot aan tijd in te perken? Dierverzorgers van Dierenpark Amersfoort verzorgen de hele week rondleidingen waarbij ze uitleg geven over de eetgewoonten van dieren. In de dierentuin geldt de gebruikelijke toegangsprijs.

Wollige sinaasappels en klonten in de melk - iedereen weet dat voedsel aan bederf onderhevig is. Ook schimmels en bacteriën hebben op hun tijd een maaltijd nodig. ALcontrol in 's-Hertogenbosch is een onafhankelijk laboratorium dat inspecties verzorgt en adviezen geeft op het gebied van productie, verwerking en hygiëne van voedsel. Tijdens de inloopdag op zaterdag 6 oktober –toegang gratis– laten analisten bijvoorbeeld zien hoe je voedsel op salmonellabacteriën controleert.

Het Rijkskwaliteitsinstituut voor Land- en Tuinbouwproducten (Rikilt) in Wageningen opent op dezelfde zaterdag zijn laboratorium. De nadruk ligt op biologische voeding, genetisch gemodificeerd voedsel en voeding in de tropen. De toegang is gratis.

Voedsel komt steeds vaker als poeder uit een pakje of een zakje. In het Museon in Den Haag kunnen kinderen tot zestien jaar (onder begeleiding van hun ouders) komende zaterdag tijdens een practicum, het voedsel van de toekomst ontwerpen. In het krul- en smulcentrum experimenteren ze met kraak-, smaak- en geurstoffen en kunnen ze bijvoorbeeld groene yoghurt met peren- of bananensmaak maken. In het Museon gelden normale toegangsprijzen. Het practicum is gratis.

Meer informatie: www.wetenschapsweek.nl.