Een eutectische vriesinstallatie maakt het mogelijk zout te produceren bij lage temperatuur in plaats van door de zoutoplossing te verdampen. Het pekelwater komt binnen in het middencompartiment van deze vrieskristallisator. De temperatuur is daar zo laag dat er zowel ijs- als zoutkristallen gevormd worden. IJs is licht en blijft drijven, terwijl de zoutkristallen naar de bodem zinken. De techniek wordt in Delft ontwikkeld om zout uit afvalwater te verwijderen.

Illustratie RD, A. Dorst