Schippers verwees voortdurend naar het onderzoek naar de crisis dat onder leiding van Winnie Sorgdrager plaats gaat vinden. Dat moet volgens haar de vele vragen die er zijn over de rol van de pluimveehouders en de NVWA - die niet daadkrachtig zou hebben ingegrepen - gaan beantwoorden.

De minister benadrukte op dit moment niet met de vinger te willen wijzen naar betrokkenen die fouten zouden hebben gemaakt. „Ik wil nagaan wat er is gebeurd. Met de kennis van nu was alles goed gegaan. Kon dit ook met de kennis van toen?”, aldus Schippers.

Maar zij en staatssecretaris Martijn van Dam van Economische Zaken wijzen erop dat de pluimveesector zelf een belangrijke verantwoordelijkheid draagt voor de voedselveiligheid. Van Dam spreekt van de „pijnlijke en zure les” dat „zakendoen niet altijd op basis van vertrouwen kan”. Maar boeren zijn verplicht zelf te controleren of anderen die op hun bedrijf aan de slag gaan zich aan de regels houden, stelt de staatssecretaris.

Van Dam voelde niets voor het pleidooi van een deel van de Kamer om de verantwoordelijkheid voor de controles terug te halen naar de overheid. Hij wil wel dat de NVWA beter gaat samenwerken met de sector en wil samen met boeren en andere betrokkenen de zelfcontrole versterken.

De staatssecretaris denkt dat niet alle boeren de crisis doorstaan. Maar hij houdt vol dat hij hen niet te hulp kan schieten met een zak geld, zoals België doet. De overheid zou dan bedrijven bevoordelen die hun problemen deels zelf hadden kunnen voorkomen en dat mag niet. Wel hoopt hij van de Europese Unie geld los te krijgen om de reputatie van het Nederlandse ei te herstellen.

Los van de eiercrisis gaf Schippers toe „dat de NVWA beter kan en beter moet”. „Daarom is een verbetertraject ingeslagen”, zei Schippers met een verwijzing naar hervormingen waaraan al is begonnen. „Dat is niet gebeurd omdat het allemaal zo uitstekend gaat.”